全球快看：“工业锅”怎么炒“农业菜”？“2023智造预制菜”系列创新案例重磅发布

2023-07-04 15:07:38

南方财经全媒体记者喻淑琴珠海报道

7月4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。本届大会是国内首场以预制菜装备为主题的全国性盛会，云集权威专家、龙头企业、科研院所、金融机构等众多领域代表，纵论预制菜“智造”新趋势。

(资料图片仅供参考)

会上，南方财经全媒体集团党委委员、副总编辑，21世纪报系党委书记、总编辑邓红辉正式发布“2023智造预制菜”系列创新案例。

“智造预制菜”系列创新案例，由南方财经全媒体集团预制菜课题组通过广泛征集、深入调查，以“装备”为焦点，从“案例”去观察，依托产业大数据支撑和权威专家团队评审后研究形成。该系列包含“3+1”体系，即装备企业创新案例TOP20、投资潜力企业案例TOP20、新锐城市创新案例TOP20和智造预制菜十大“装备”神器案例。本次大会主要聚焦于发布预制菜装备企业、投资潜力以及“装备”神器系列。

样本：以“装备”为焦点，用“案例”去观察

“智造预制菜”系列创新案例的发布单位——南方财经全媒体集团，是经中央批准成立的全国第一家全媒体集团，也是国内最早对预制菜产业开展系统性研究报道的财经类媒体和媒体型智库。

邓红辉分析，近年来全国预制菜产业迅猛发展，热潮几乎席卷了整个产业链，预制菜万亿市场正不断“裂变”出系列千亿级产业，预制菜装备成为其中一个潜力无穷的关键赛道。为此，南财集团充分发挥“媒体、智库、数据、交易”四大核心业务，叠加赋能，聚焦产业新赛道，助推培育“新广货”，与高质量发展的企业、产业和城市共同成长。

南方财经预制菜课题组认为，炒旺“农业菜”要靠“工业锅”，但这个“锅”，显然不应该还是一个传统的“锅”，而必将是一个智能化、绿色化、高端化的“锅”。“智造预制菜”，成为深刻理解这场产业变革、把握这一重大机遇的重要维度。

装备企业创新案例TOP20：聚焦智能化、绿色化、高端化的“工业锅”

会上，发布的第一组创新案例是预制菜装备企业TOP20。

该组案例，课题组综合考察了装备企业资金实力、品牌影响力、研发能力和管理能力等多维度表现。案例中，除了有“格力电器”“四方科技”等知名冷链冷藏类企业，还有不少厨房设备、包装设备、智能产线、杀菌设备、食材加工、供应链集成等领域的行业翘楚。

例如，广东研基精密五金有限公司，其强项在于切割设备，也是这次会上诸多知名预制菜企业的设备供应商。

邓红辉表示，消费者面对的是预制菜产品，产品质量需要标准化保障。但标准化如何实现？单靠人工不行，贯穿原料采集、前端处理、生产加工、包装仓储、冷链运输、终端消费等各环节的预制菜装备重要性日渐突出。

从研究看，预制菜装备企业还处于“多而散”的发展格局，产业集中度还很低，有待进一步培育龙头企业。与此同时，现阶段我国预制菜装备行业机械化、自动化、智能化程度较低，难以满足行业快速发展需求。“不过，这些创新案例也显示，不少包括食品企业在内的企业，已开始在装备迭代创新上发力，不断升级，炒旺‘农业菜’的这口‘工业锅’。”

课题组认为，预制菜作为农业工业化的超常规武器，装备是实现高质量的必要条件。课题组希望，能够借助这些创新案例研究分享，助推产业链持续补链、强联、拓链，打通预制菜装备供需链条，助力预制菜产业数智化转型。