近一个月价格涨了一倍 小龙虾的价格变动咋这么大?

2021-06-23 15:18:42

炎热的夏季来临,随着餐饮市场“麻小”+“啤酒”的火爆,小龙虾的价格备受餐饮行业关注。

网络上,刚有消息称“小龙虾价格腰斩”,不久就有消息说“小龙虾即将大翻身,一斤上涨3元”。

餐厅中,一盘小龙虾价格动辄一两百,但偶尔一个小活动价格就会下降一大半。

当然,也有部分餐厅中,小龙虾的价格稳如泰山一般的“贵”。

夏日,小龙虾爱好者的心犹如过山车般大起大落,不禁发出质疑,小龙虾的价格变动咋这么大?

批发市场端价格

4~6钱重的小龙虾一个月价格上涨一倍

随着小龙虾旺季来临,走进郑州万邦水产批发市场,各个商户的门前都放上了装满小龙虾的水盆。

“最是小龙虾价格最不稳定的几天,连着涨,涨了十几块了。”郑州万邦水产市场东北海鲜冻品商户张先生说,4~6钱重的小龙虾在5月份的时候每斤卖11元左右,进入6月份以后,产量降低,价格飞速上涨至23元左右。

那么商户们是否因此大赚了一笔?

张先生却表示:“涨价不代表赚钱。卖价高,我进价也高,今年利润低得很!”

关于小龙虾的低利润,浪淘金海鲜的袁先生说:“关键是竞争大了,以前没多少商户卖小龙虾,而从去年开始大家都卖小龙虾了。”

批发商观察

客户少了,但销量一点都没少

据从事小龙虾批发生意的建亭海鲜行的韦女士介绍,2020年因为疫情原因,小龙虾只销售了一个月,损失惨重。今年四月底五月初时,小龙虾大量上市,但是消费者似乎还没有意识到吃小龙虾的季节已经来了,小龙虾出现了供大于求的情况,价格极其便宜。

随着五一黄金周的来临,小龙虾消费回暖。进入六月以后,小龙虾产量大幅下降,所以价格飞速上涨。

“小龙虾的价格一直都是涨涨落落,跟供需有着很大的关系,今年很多夜市都不开了,刚开始市场端的销量不是很理想。”韦女士说。

对于长期从事批发生意的韦女士来说,今年的生意可不算差,每天小龙虾的零售量基本在200~300斤,批发量1000斤左右。今年的这一销售成绩,在韦女士看来,几乎和往年持(除去2020年疫情时期)。

如果按韦女士的说法来看,夜市取消了,为何销量却没有下降?

韦女士说:“今年虽然进货的人没有以前那么多了,但我发现,凡是能挺过疫情的餐厅,他们的进货量可一点都没少,反而还多了。我感觉疫情‘洗掉了’一大波店面,生存下来的店面生命力更顽强了。”

养殖户困境

稻田虾给钱就出 小龙虾养殖户直呼“赔不起”

为何这些商户都不约而同地说,五月份小龙虾的产量明显高于六月份。

对此,河南商报记者联系到了湖北省洪湖市的小龙虾养殖户王文娟。

据王文娟介绍,她往年一般会养殖200亩左右的小龙虾,今年仅养了70亩左右。

身为当地小网红的她,今年为何大幅缩小了小龙虾的养殖面积?

采访后得知,小龙虾的销售周期短仅仅只是问题的一个方面,让她决定减少养殖面积的真正原因在于稻田虾的无序竞争。

据了解,由于小龙虾的养殖技术十分简单,为了使湖水具有养分,当地农户喜爱在种植水稻前先养一轮小龙虾来为湖水增养。5月份是小龙虾成熟的季节,同时也是水稻的最佳播种季节,如果没有快速地将小龙虾卖掉种植水稻,对于农户来说是一种巨大的损失。

王文娟认为,五月份,农户为了快速卖出稻田虾,基本上给钱就卖,价格低到无法想象。这种竞争对于专门养殖小龙虾的人来说太低了,基本上是赔本的。进入6月份以后,稻田虾卖完了,价格才逐渐回暖,但是离过季仅剩两个月左右,养小龙虾风险太大了。

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